Arroz con secreto y ajos tiernos
#LoCocinoNoLoTiro
El otro día compré cuartos traseros de pollo, y pedí que me los deshuesaran. Me pusieron los huesos y la parte del espinazo, y en lugar de tirarlos, los congelé por si... Y hoy ha llegado el día que los he podido aprovechar
Arroz con secreto y ajos tiernos
#LoCocinoNoLoTiro
El otro día compré cuartos traseros de pollo, y pedí que me los deshuesaran. Me pusieron los huesos y la parte del espinazo, y en lugar de tirarlos, los congelé por si... Y hoy ha llegado el día que los he podido aprovechar
Paso a paso
- 1
Cortar a trocitos el secreto, ponerle sal, y en la paella sofreír con un poco de aceite.
- 2
Añadir los ajos tiernos y sofreír.
- 3
Añadir el tomate y sofreír.
- 4
Añadir el pimentón, dar unas vueltas, y echar el caldo que previamente hemos hecho con los huesos de pollo. Cuando rompa a hervir, dejar a fuego medio 5-10 minutos, o hasta que llegue a la altura de los tornillos.
- 5
Echar el colorante y el arroz y poner a hervir a fuego medio-alto durante 10 minutos.
- 6
Rectificar de sal, y bajar el fuego a medio-bajo hasta que se consuma todo el caldo.
- 7
Al apagar el fuego, dejar reposar unos minutos.
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