Lomos de bacalao a la gallega
Un lujo de receta, con la ajada que combina muy bien con el pimentón y la guindilla.
Lomos de bacalao a la gallega
Un lujo de receta, con la ajada que combina muy bien con el pimentón y la guindilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desalar el bacalao durante 48 horas (los lomos serán de buen grosor), cambiando el agua cada 8 horas.
- 2
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas como de un cm.
- 3
Ponerlas a hervir con un poco de sal en una olla de base ancha y con abundante agua.
- 4
Cuando lleven cociendo unos 7-8 minutos poner en la olla el bacalao con la piel hacia arriba y terminar de hervir las patatas ( 8-10 minutos mas).
- 5
Mientras en una sartén se fríen en aceite los ajos cortados en rodajas con la guindilla y antes de que se doren se retira la sartén del fuego.
- 6
Se hecha pimentón dulce y picante al gusto, se añade un poco del agua de hervir las patatas y el bacalao y se mezcla bien.
- 7
Se emplata colocando una base de patatas y encima el lomo del bacalao, con la piel hacia las patatas, rociando la salsa por encima.
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