Albóndigas de soya

joanriar
joanriar @cook_1406062
Puerto Vallarta, Jalisco

Si estas decidido a llevar una vida más natural y dejar de comer animal, alimentándote solo de alimentos vegetales; Aquí tienes una excelente opción para hacerlo sin morir en el intento, y sin quebrarte la cabeza cuestionándote que alimentos vas a preparar ahora que has comenzado a dejar de consumir animal.

Albóndigas de soya

El cooksnap de Zurisadai Martínez Carrillo cuando hizo Albóndigas de soya.
El cooksnap de Flores Zelene cuando hizo Albóndigas de soya.
El cooksnap de Carla Barajas cuando hizo Albóndigas de soya.
joanriar
joanriar @cook_1406062
Puerto Vallarta, Jalisco

Si estas decidido a llevar una vida más natural y dejar de comer animal, alimentándote solo de alimentos vegetales; Aquí tienes una excelente opción para hacerlo sin morir en el intento, y sin quebrarte la cabeza cuestionándote que alimentos vas a preparar ahora que has comenzado a dejar de consumir animal.
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Ingredientes

50 minutos
5 raciones
  1. para las albóndigas:
  2. 400 grsoja texturizada (previamente hidratada y bien enjuagada)
  3. 1 tazaarroz cocido
  4. 1 cucharada soperaharina integral
  5. 1 tazapan integral rallado
  6. c/ncebolla picada en cuadritos
  7. c/nperejil
  8. para la salsa:
  9. c/naceite
  10. 1 dienteajo
  11. 1 pizcaorégano (fresco)
  12. al gustopimienta negra molida (fresca)
  13. al gustosal
  14. 10jitomates medianos cocidos
  15. al gustochile chipotle
  16. c/npimiento rojo cocido
  17. 1 hojalaurel

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Para las albóndigas:
    Poner la soja en remojo (con el doble de agua), para que se hidrate, aprox 20 min.

  2. 2

    Una vez hidratada enjuagar bien hasta que el agua se note clara.

  3. 3

    Escurrir y exprimir la soja muy bien y mezclarla en una licuadora o un triturador de alimentos: la soja texturizada, Una cuchara (sopera) de harina integral, el pan integral rallado.

  4. 4

    Una vez que se haga una mezcla húmeda homogénea, añadir la cebolla picada en cuadritos, el perejil y la taza de arroz cocido.

  5. 5

    Salpimentar la mezcla y amasarla con las manos hasta que se consiga formar bolitas firmes.

  6. 6

    Formar las albóndigas y reservar.

  7. 7

    Poner aceite en una sartén y llevarla al fuego para freír las albóndigas.

  8. 8

    Escurrir las albóndigas en un papel absorbente y reservar.

  9. 9

    Para la Salsa:
    Licuar los jitomates cocidos, chile chipotle y el pimiento rojo cocido.

  10. 10

    Sofreír el ajo picado y la cebolla picada.

  11. 11

    Verter la salsa de jitomate, hervir y sazonar.

  12. 12

    Añadir las albóndigas, dejar que cocinen por unos minutitos, retirar del fuego y servir.
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