Mezclar por un lado las harinas con la sal y por otro lado diluir la levadura en el agua.

Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harinas y agregar el agua con la levadura diluida, mezclar hasta que todo esté integrado y luego amasar durante 10 minutos o incluso un poco más (yo lo hice con la kitchenAid pero se puede hacer manual).

Cuando se tenga la masa lista dejarla reposar a temperatura ambiente en un bol previamente pincelado con aceite, se tapa con film, durante 1 hora.

Luego se amasa otro poco, se le da la forma que quieras, además hay que hacerle unos cortes en la superficie y se pone en la bandeja o el molde donde lo vayáis a hornear y se deja reposar otra hora más cubierto con un paño limpio.