Arroz con ternera y vegetales
Hablamos de mi cocina de aprovechamiento. Me inspiré en un restaurante que usa los ingredientes que tiene al abrir la nevera, esto consigue una cocina dinámica y adaptada a los productos de temporada.
Arroz con ternera y vegetales
Hablamos de mi cocina de aprovechamiento. Me inspiré en un restaurante que usa los ingredientes que tiene al abrir la nevera, esto consigue una cocina dinámica y adaptada a los productos de temporada.
Paso a paso
- 1
En una olla sofreír el aceite de oliva con la ternera. Cuando esté sofrita se le añaden las judías verdes troceadas.
- 2
Se corta la cebolla en trocitos muy pequeñitos y los champiñones igualmente y se le añaden al sofrito.
- 3
Añadimos cuando esté sofrito todo el caldo de pollo, un poquito de cúrcuma, un poquito de jengibre y el colorante alimentario junto con un poquito de tomate frito de bote.
- 4
Dejamos hervir alrededor de 30-40 minutos.
- 5
Una vez que todo está listo dejamos reposar 20 minutos y después en una sartén preparamos el arroz y con el caldo caliente. Le vamos añadiendo cucharadas del caldo con los ingredientes.
- 6
Cuando el arroz está un pelín duro apagamos el fuego, tapamos con una tapadera y un par de trapos y dejamos reposar alrededor de 10 minutos.
- 7
Y este es el resultado, buen provecho.
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