Coliflor con leche de coco y curry

Name: Coliflor con leche de coco y curry
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr arroz; 1 coliflor, cortada en trocitos; 250 gr champiñones frescos, cortados en láminas; 1 cebolla cortada finamente; 1 brick leche de coco; al gusto curry; sal y pimienta

meritxell63 @cook_1586140

Nederland

Un plato sencillo con un toque exótico.

Coliflor con leche de coco y curry

meritxell63 @cook_1586140

Nederland

Un plato sencillo con un toque exótico.

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

300 grarroz
1coliflor, cortada en trocitos
250 grchampiñones frescos, cortados en láminas
1cebolla cortada finamente
1 brickleche de coco
al gustocurry
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Primero hervimos el arroz y reservamos.
2

En un wok o sartén grande, ponemos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, cuando esto esté añadimos la coliflor y champinones, lo salteamos 2 minutos a fuego fuerte.
3

Ahora añadimos el brik de leche de coco y lo dejamos a fuego suave unos 15 minutos.
4

Al terminar esto añadimos el curry, sal y pimienta.
5

Servimos la coliflor con arroz blanco.