Pastel de queso ricotta, chocolate, pasas y cerezas
Hoy vamos a hacer un pastel de queso ricotta muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!!
Pastel de queso ricotta, chocolate, pasas y cerezas
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Annuska Perera“Quería compartir mi 2ª cooksnap…Como he visto que había bastante masa, he hecho 2 bizcochos, uno grande con el molde de plum cake (el de la otra cooksnap) y este otro, para dos personas, que ha quedado monísimo!!!Gracias de nuevo!!!” -
Annuska Perera“Pero qué rico y qué esponjoso!!! Gracias por la receta, súper bien explicada y sale genial!!Yo he hecho algún pequeño cambio, además de las cerezas he añadido frutas escarchadas a trocitos y en lugar de 200 gr de azúcar le he puesto 170 gr y ha quedado delicioso!!! 🤤🤤🤤”
Hoy vamos a hacer un pastel de queso ricotta muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!!
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar, 18 cm. diámetro, 9 cm. de alto (si lo desean pueden usar un molde de 22 cm. de diámetro, saldrá más bajito pero igual de delicioso) base y contorno con papel de hornear
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Precalentamos el horno a 170 grados calor arriba y abajo. Lo primero que vamos a hacer es hidratar las pasas, las ponemos en un cuenco y cubrimos de agua, reservar
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En un bol ponemos el queso ricotta, azúcar, ralladura de limón y la esencia de vainilla, mezclar muy bien hasta obtener una crema, añadir los huevos y seguir mezclando
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El aceite, la leche y mezclar, la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad y mezclar muy bien
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Nos quedará una masa muy espesa, añadir las pasas escurridas y las pepitas de chocolate, mezclar con la batidora a velocidad mínima (así se repartirán bien por toda la masa)
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Poner las cerezas cortadas por la mitad y mezclar con lengua de cocina (no usen la batidora o las romperán) poner la masa en el molde y meter en el horno durante 50’
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Pasado el tiempo este es su aspecto (si desean pueden retirar en este preciso momento el papel de hornear del contorno)
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Sacar del horno y dejar enfriar 15’ antes de desmoldar
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Desmoldar, poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo
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Decorar con azúcar glass
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Cortar una ración
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Un pastel muy esponjoso
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Con un sabor a queso ricotta maravilloso!!
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La mezcla de las pasas, chocolate y cerezas son una delicia para el paladar
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Un pastel muy suave y esponjoso
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Riquísimo
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Cortamos unas raciones
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Este sería su aspecto en un molde de 22 cm. de diámetro (estaba tan delicioso que lo tuve que repetir)
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Listo para comer!
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