Guisado de vacuno 🍲 🥄
Ya apetecen guisos y platos de caliente...por fin!!! Bienvenido Otoño!! 🍁🍂 #Abecedario #CocinaCasera #GuisosDeOtoño #DelantalDorado #BuenProvecho #ComidaCasera
Guisado de vacuno 🍲 🥄
Ya apetecen guisos y platos de caliente...por fin!!! Bienvenido Otoño!! 🍁🍂 #Abecedario #CocinaCasera #GuisosDeOtoño #DelantalDorado #BuenProvecho #ComidaCasera
Paso a paso
- 1
Cortamos todos los ingredientes, el ajo muy pequeñito ( yo he utilizado el prensador de ajos para que quede lo más pequeño posible. La zanahoria, la cebolla y la patata la cortamos a cuadraditos medianos, y el puerro en aritos de 1 cm de grosor más o menos. En un cazo calentamos un chorrito generoso de AOVE, a fuego medio salteamos primero el ajo durante unos minutos. Después añadimos la cebolla, movemos bien unos minutos y añadimos el puerro.
- 2
Ahora añadimos la patata y cocinamos unos minutos, después echamos los trocitos de jamón para que vayan soltando su grasita y seguimos moviendo. Añadimos el pimiento verde.
- 3
Es importante mover continuamente con una paleta o cuchara de madera para evitar que se pegue. Añadimos la zanahoria, cocinamos unos minutos y añadimos el pimiento rojo. Seguimos moviendo bien, con movimientos envolventes, así se integrarán bien todos los ingredientes. Añadimos el cubito de caldo y 1/2 cucharadita de pimentón dulce. Movemos bien.
- 4
Volcamos 2 y tazas y 1/2 de agua, movemos y añadimos los piñones y la pimienta en grano.
- 5
Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos, echamos una ramita de romero y tapamos. Cuando la patata y la zanahoria estén en ese punto "medio" (es decir, ni cruda, ni tan pasada que si la pinchas se deshace), si cogemos un trozo y probamos no debe estar ni crujiente ni pastosa. Ese es el momento de añadir la carne, cocinar durante 6-8 minutos y retirar del fuego.
- 6
Dejamos reposar unos 20 minutos y emplatamos. Servimos calentito y tenemos a mano una buena barra de pan 🥖 para mojar. 😋🤭
- 7
Listo!!! 🍲🥄
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