Con una espátula mezclar la manteca hasta cremar, no es necesario batidora eléctrica, cuando tenemos como una especie de cremita agregar el azúcar, mezclar y colocar los huevos luego la miel y vainilla.

Tamizar los ingredientes secos y agregar a la mezcla,el jengibre tambien tratar de rallarlo o picarlo lo más chiquito posible para que no se note luego en la masa. formar el bollo quedará una masa blanda pero si es necesario agregar un poquito más de harina, no pasarse. Si lo llevamos a heladera unos 15 minutos endurece un poco y será mejor para trabajar las galletas.

Luego estirar sobre papel manteca y enharinar para que no se pegue la masa. Cortar con los moldes deseados y colocar en asadera con apenas aceite o plancha de silicona.

Llevar al horno precalentado por 7 minutos a 175 grados. Ojo que no se pasen deben quedar apenas doradita su base pero arriba no debe cambiar el color. Dejar enfriar

Estas galletas duran mucho tiempo si las conservamos en un recipiente hermético o una lata bien cerrada. Cada día que pase se concentra más el sabor y más ricas quedarán.