Aún siendo un adicto al apio, muchas veces no nos da la vida en la cocina para cocinar esa planta de apio entera que nos venden en las fruterías o en los supermercados. Porque claro, los que tienen huerto, pueden ir a coger las ramitas necesarias para el puré, la ensalada o para dar sabor al guiso. La gran mayoría de nosotros no tenemos ese huerto maravilloso. Entonces, ¿qué hacer con el apio que sabemos no vamos a usar? y corta vida tiene en el frigorífico... #LoCocinoNoLoTiro Una excelente solución es la de la deshidratación o secado. Aunque en el mercado hay deshidratadoras, a mi que no me gusta tener tantos artilugios en la cocina 🧑‍🍳 una manera simple de hacerlo es en el horno. ¿Cómo utilizar el apio deshidratado? Para una sopa, para aderezar el jamón o lacón asado o incluso para hacer nuestra sal de apio. Unos 300gr. de apio fresco se quedarán en 30 gr. de apio deshidratado.