Picaremos la cebolla en tiras y los pimientos en bastones

Calentamos el aceite, añadimos la cebolla y freiremos a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna removiendo de vez en cuando

Cuando la cebolla esté tierna la pondremos sobre un escurridor, le añadiremos una pizca de sal y reservamos

A continuación añadimos los pimientos y freímos a fuego medio hasta que estén tiernos, después los ponemos en el escurridor junto con la cebolla, añadimos otra pizca de sal y reservamos

Le quitamos a la sartén el aceite sobrante dejando un poco en el fondo, picamos las salchichas en rodajas calentamos el aceite y tostamos las rodajas de salchichas

Cuando las rodajas estén tostadas le añadimos las verduras que teníamos reservadas, y mezclamos suavemente a fuego medio un par de minutos, por último emplatamos, cortamos el pan y lo ponemos en el plato