Strudel de manzana

Name: Strudel de manzana
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lámina hojaldre; 3 manzanas grandes o 4 medianas; 100 gramos azúcar; 1 sobre azúcar vainillado; 50 gramos pasas sin semillas; Ron para hidratar las pasas; 50 gramos nueces peladas, piñones o mix de los dos; 2 galletas trituradas, en mi caso Napolitanas; 1 cucharadita canela; 15 gramos mantequilla sin sal; Zumo de limón; Huevo para pintar; Almendra laminada; Azúcar glas para espolvorear

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Burgos

Strudel de manzana

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Ingredientes

1 láminahojaldre
3manzanas grandes o 4 medianas
100 gramosazúcar
1 sobreazúcar vainillado
50 gramospasas sin semillas
Ron para hidratar las pasas
50 gramosnueces peladas, piñones o mix de los dos
2galletas trituradas, en mi caso Napolitanas
1 cucharaditacanela
15 gramosmantequilla sin sal
Zumo de limón
~Para el acabado
Huevo para pintar
Almendra laminada
Azúcar glas para espolvorear

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos a hidratar las pasas sin semillas en agua o ron una media hora.
2

Pelamos las manzanas, descorazonamos y las cortamos en cuadraditos de entre 0,5-1 cm.
3

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego suave, agregamos las manzanas con el azúcar, azúcar vainillado, Canela, las pasas escurridas y un chorrete de zumo de limón. Salteamos unos minutos y dejamos entibiar sobre un colador para escurrir completamente.
4

Tostamos los piñones en una sartén sin aceite, si vamos a usar nueces las cortamos en trocitos. Volcamos a un bol junto a las galletas trituradas y las manzanas. Mezclamos bien.
5

Estiramos la plancha de hojaldre y ponemos el relleno en un lado a lo largo dejando el borde libre, enrollamos, mojamos los bordes y dejamos la unión en la parte de abajo. Pincelamos con huevo y extendemos almendra laminada.
6

Precalentamos el horno a 200 grados, introducimos el strudel y horneamos unos 20-25 minutos a 180 grados
7

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.