Solomillo a baja temperatura marinado con vodka y limon

Continúo experimentando con la cocción a baja temperatura. Es un vicio! Con el sabor de mi juventud discotequera.
Solomillo a baja temperatura marinado con vodka y limon
Continúo experimentando con la cocción a baja temperatura. Es un vicio! Con el sabor de mi juventud discotequera.
Paso a paso
- 1
En un bol juntar el vodka y el jugo de limón
- 2
Picar muy finito el kumquat y añadir
- 3
Juntar todos los ingredientes junto con el solomillo a la bolsa de vacío
- 4
Cerrar la bolsa al vacío
- 5
Cocinar 30 minutos a 90 grados en una olla con agua
- 6
Una vez cocinado retirar de la olla, cortar una punta de la bolsa y vaciar el jugo en un cazo
- 7
En una sartén caliente sellar levemente el solomillo
- 8
Reducir la salsa (se quemara el alcohol)
- 9
Servir el solomillo con la salsa. De veras que tiene un sabor sorprendentemente delicioso y sanísimo!
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