Garbanzos salteados con setas
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¿A quien le apetece un rico plato super completo y con los sabores del otoño? Apunta apunta...
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Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el ajo y salteamos a fuego lento para que caramelice ligeramente.
- 2
Cuando la cebolla coja ese tono dorado de la cebolla caramelizada, subimos el fuego y añadimos el calabacín en cubitos y las setas cortadas en laminas. Saleamos durante 5 minutos, que vaya perdiendo agua y cogiendo color.
- 3
Añadimos los garbanzos cocidos, lavados y escurridos, y salteamos todo junto unos minutos a fuego medio.
- 4
Rectificamos de sal y pimienta, y añadimos hierbas aromaticas a gusto: Romero, tomillo, albahaca... Mientras reposa el guiso, preparamos unos huevos poche durante 6 minutos en agua hirviendo, para que la yema quede líquida.
- 5
Emplatamos el guiso con el huevo encima, dejando que cada comensal lo corte y disfrute del espectáculo de la yema empapándolo todo.
- 6
Disfrutad!
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