Se tamizan juntos la harina, el polvo Royal y la sal, y se les va agregando el huevo ligeramente mezclado con la leche, batiendo hasta obtener un batido suave y liso.

Se condimentan los filetes con sal pimienta y se pasan por el batido, cubriéndolos bien. Se frían en aceite o grasa a temperatura regular, dejándolos dorar de ambos lados. Se escurren sobre papel absorbente y se sirven inmediatamente.