Ponemos la carne y los chorizos junto a cocer con laurel

Por otro lado preparamos el sofrito con la cebolla, pimiento, zanahoria y tomate, todo triturado y lo sofreímos.

Cortamos las patatas en trozos más o menos grandes y se añade a la olla, y cuando tengamos el sofrito se añade también, y rectificamos de sal

Escurrimos las habichuelas y las echamos en la olla también, el pimentón y el azafrán también y ya las ponemos a cocer hasta que las patatas estén blandas.