Primero vamos a pelar y cortar a dados la zanahoria,después la cocemos.La mejor opción es al vapor porque no os absorberá demasiado agua,yo la cocí al vapor en una cesta de bambú.Mientras se cuece la zanahoria pelar y picar la cebolla,después la saltearemos en la sartén hasta que coja color y quede bien pochadita.

Una vez esté cocida la zanahoria coger un vaso de batidora y añadir los garbanzos,la remolacha(previamente cortada a dados),la zanahoria cocida y los champiñones(Muy limpios y cortados a láminas) y la cebolla pochada. Batir todo muy bien con la batidora hasta que quede una masa sin grumos. Añadir sal,pimienta y el ajo en polvo. Agregar la mitad de la taza del pan rallado y volver a batir.

Espolvorear una superficie con pan rallado y verter la masa resultante,espolvorear con un poco más de pan rallado por encima e ir amasando,primero con una espatula y luego con las manos, a la vez que vamos espolvoreando pan rallado hasta que se nos forme una masa parecida a la carne de hamburguesa o albondigas: ligeramente pegajosa pero moldeable.

Coger trozos de masa espolvorear pan rallado para que no se nos pegue e ir haciendo unos churros con las manos del tamaño de perritos calientes.A medida que vayamos haciendo las salchichas las envolvemos en papel de film retorciendo bien los bordes como si fuesen caramelos. Una vez envueltas todas nuestras salchichas colocar en una bandeja y dejar reposar en la nevera un mínimo de unos 45 minutos.

Consejos: -Como ya he dicho es mejor cocer la zanahoria al vapor,pero si no podéis cocerla al vapor cocedla al microondas en un recipiente cubierto con papel film. -La cantidad de pan rallado varía,depende de la humedad de vuestras verduras,eso si es primordial escurrir bien los garbanzos. -Es importante enfriar bien las "salchichas" para que mantengan su forma.