Alcachofas cocidas con canela y champiñones al ajillo
Me encantan las alcachofas, ahora es época de degustarlas, es el momento óptimo, desde Noviembre hasta Marzo debemos disfrutar de ellas, es una verdura que la podemos hacer de mil maneras, cocidas, al horno, fritas, rebozadas, en crema, como protagonistas o como guarnición, se nota que me encantan ???
No tenemos ese problema con los champiñones, podemos degustarlos todo el año, también es muy versátil en gastronomía, me encanta al ajillo como hoy voy a recetar, recomiendo que hagáis la receta, una cena con esos dos ingredientes es una pasada, ligera y apetitosa.
Alcachofas cocidas con canela y champiñones al ajillo
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Gisela Giralt“Buenisimass muchas gracias jose aun no havia probado las alcachofas asii i estan muy bien con canelaa, i los xampis deliciosos😋😋😉” -
Inma Gutierrez Perez“Muy rico ...repetiré más veces a parte de fácil es una receta rapida” -
Mónica“Me asombra lo ricas que están con canela, ahora voy a pensar un acompañamiento pues no tengo champiñones, pero muchas gracias José!!! Un Genio de la cocina👍”
Me encantan las alcachofas, ahora es época de degustarlas, es el momento óptimo, desde Noviembre hasta Marzo debemos disfrutar de ellas, es una verdura que la podemos hacer de mil maneras, cocidas, al horno, fritas, rebozadas, en crema, como protagonistas o como guarnición, se nota que me encantan ???
No tenemos ese problema con los champiñones, podemos degustarlos todo el año, también es muy versátil en gastronomía, me encanta al ajillo como hoy voy a recetar, recomiendo que hagáis la receta, una cena con esos dos ingredientes es una pasada, ligera y apetitosa.
Paso a paso
- 1
Quitamos las hojas más duras de la alcachofa, no tengáis miedo de quitar muchas, lo agredeceremos luego, cortamos los tallos que podemos reservar para hacer otra receta y también la mitad superior de la alcachofa, despreciamos esa parte
- 2
Las ponemos en una cazuela dentro de un dedo de agua, añadimos la rama de canela, las salamos un poco y tiramos un chorrito de aceite, tapamos y las dejamos 15 minutos a fuego medio bajo, que cuezan pero no en exceso, pasado el tiempo les daremos las vuelta y las dejamos otros 15 minutos, dejará un aroma divino en la cocina gracias a la canela
- 3
Limpiamos los champiñones, si son muy grandes los cortamos en octavos, si son pequeños, en cuartos y los salteamos apenas sin aceite, ni sal hasta que se doren
- 4
Hacemos una salsa al ajillo, ponemos en un recipiente un poco de sal, el ajo que hemos picado muy fino al igual que el perejil y por último el aceite, removemos para que éste último coja el sabor del ajo y del perejil
- 5
Ya estarán listas las alcachofas, las sacamos y las cortamos por el centro, las distribuimos en la bandeja que serviremos, en éste caso he hecho una corona
- 6
En el centro depositamos los champiñones y regamos con la salsa la ajillo, podemos regar sólo los champiñones o también las alcachofas si lo deseamos, podemos acompañar con unos picos
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