Croquetas de cocido (aprovechamiento)
Los fines de semana, hago en invierno sopa de cocido y unas veces, comemos la carne con tomate pero esta vez, he decidido hacer unas croquetas que estaban riquísimas.
#domino
Croquetas de cocido (aprovechamiento)
Los fines de semana, hago en invierno sopa de cocido y unas veces, comemos la carne con tomate pero esta vez, he decidido hacer unas croquetas que estaban riquísimas.
#domino
Paso a paso
- 1
Como a mis hijos, no les gusta con cebolla, no le he puesto pero lo podéis hacer vosotros.
- 2
Poner en una sartén o cazuela, la mantequilla a derretir
- 3
A continuación la harina (100 gr son unas 5 cucharadas colmas)
- 4
Cocinamos bien la harina y una vez hecho, añadimos la carne de cocido triturada o cortada muy finita con cuchillo.
- 5
La leche con la nata, la habremos puesto al fuego a calentar y cuando tenemos la carne bien mezclada con la harina y nuestra mantequilla, le vamos añadiendo poco a poco y mezclando todo bien hasta que la leche desaparezca y vamos echando más hasta terminar toda.
- 6
No hay que dejar de revolver, ya que se pegaría o sea que mucho cuidado. Le ponemos un poquito nuez moscada (al gusto)
- 7
Cundando veamos la masa esponjosa y que no se nos pega, la ponemos en un recipiente le pasamos un poco de mantequilla para que no haga costra y la tapamos con un papel film pegado a la masa y al frigorífico hasta el momento de hacerlas (mínimo 4 horas)
- 8
Una vez pasado el tiempo, hacemos nuestras croquetas (bien alargadlas o bolitas)
- 9
Las pasamos por harina, a continuación por huevo batido y finalmente por pan rallado y estarán listas para freír.
- 10
Ponemos abundante aceite en un cazo profundo y abundante aceite y las vamos haciendo cuando el aceite esté bien caliente de pocas en pocas para que el aceite no pierda temperatura.
- 11
Conforme se vayan haciendo, las sacamos a una fuente con papel absorbente y las tendremos listas para COMER
- 12
Con estas cantidades que pongo, me salieron 40 croquetas.
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