Codillos asados a la Estrella Galicia
Paso a paso
- 1
Hacemos un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el ajo.
- 2
Añadimos la mostaza y el tomate concentrado.
- 3
Damos un par de vueltas y añadimos la cerveza, la pimienta y los codillos.
- 4
Al llegar a ebullición, bajamos el fuego y tapamos la olla (casi cerrada).
- 5
Dejamos cociendo a fuego bajo sobre una hora. Pasado este tiempo, damos la vuelta a los codillos, añadimos el tomillo y dejamos otra hora más.
- 6
Una vez pasado este tiempo, retiramos los codillos a una fuente de horno (el horno lo encendemos unos 20 min. antes a 200º). Ponemos un poco de aceite y los metemos en el horno unos 15 min. por cada lado.
- 7
Desgrasamos la salsa y la pasamos por la batidora.
- 8
Sacamos los codillos cuando esté bien dorados, los dejamos reposar unos 10 min. cubierto con papel de aluminio.
- 9
Servimos con la salsa y la guarnición que más nos guste.
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