Paso a paso
- 1
Picar: atún, palta y pistachos.
- 2
Poner en un plato y agregar sésamo negro, sal, aceite de sésamo y soya.
- 3
Mezcla y llevar al refrigerador.
- 4
Para las brochetas de pulpo: picamos el pulpo cocido, lo ponemos en un recipiente con un poco de salsa de ají y perejil. Ponemos los trozos en palitos de madera. Guardamos un poco de salsa para humectar mientras este en la parrilla.
- 5
Para las brochetas de langostino: ponemos los langostinos en un recipiente, agregamos sal, pimienta, aceite de oliva y perejil. Mezclamos todo y ponemos en brochetas. Para humectar un poco la brocheta le pase un trozo de naranja de arriba a abajo.
- 6
Encendemos la parrilla y ponemos las brochetas en la parrilla. Unos 10 minutos girando y estarán listas.
- 7
Para el bilagay: en un sartén ponemos aceite, ajo y ají.
- 8
Calentamos y luego ponemos el bilagay a llama media baja, si son filetitos como los míos, con 5 minutos por lado estará listo y sabroso.
- 9
Con todo listo y un vino blanco bien frío, nos vamos a disfrutar.
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