Salmón en mantequilla de hinojo, acompañado de puré de papas en leche de coco!
Sabores gourmet! Ideal para una cena muy especial.
#almanaque2021
Salmón en mantequilla de hinojo, acompañado de puré de papas en leche de coco!
Sabores gourmet! Ideal para una cena muy especial.
#almanaque2021
Paso a paso
- 1
Preparación: Puré
En una olla amplia incorporamos las papas cocidas y pisadas para puré.
La llevamos a fuego lento y le vertemos la leche de coco, la crema de leche, 3 cucharadas de aceite de oliva y salpimentamos lo dejamos a fuego bajo, hasta que se encuentre bien cremoso.
Si hace falta vertemos un poco más de leche de coco y reservar.
- 2
Preparación salmón
Partir en 4 porciones el salmón salpimentar y reservarlo.
El un sartén amplio de teflón, verter 4 cucharadas de aceite de oliva, dejar calentar e incorporar el salmón con la parte de la piel, boca abajo para que la piel se torne crocante. - 3
Mezclar las ramas de hinojo, con la manteca y el ajo triturado. Verter de a poco la manteca especiada, sobre el salmón bajarle al fuego, darle vuelta al salmón taparlo y dejarlo por máximo 4 minutos a fuego medio.
Servir caliente acompañado del puré en leche de coco.
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