Cochinillo al horno
He encontrado esta receta en un libro de mi madre. Ha salido exquisito!
Cochinillo al horno
He encontrado esta receta en un libro de mi madre. Ha salido exquisito!
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 160 grados, en el programa de calor superior-inferior.
- 2
En una bandeja honda de horno colocar el vino, el agua, el tomillo el romero y las hojas de laurel. Introducir en la parte inferior del horno.
- 3
Salamos abundantemente el cochinillo por ambas partes. Colocamos Bocaarriba en una rejilla (con la piel tocando el metal)
- 4
Dejamos cocinar 60 minutos. Derretimos la manteca con un polvo de sal hasta que esté líquida.
- 5
Sacamos el cochinillo con la rejilla, le damos la vuelta y pintamos bien con la manteca.
- 6
Introducimos de nuevo en el horno. Cocinamos 15 min más a 160 grados y después lo subimos a 220 grados, modo grill, para que se tueste la piel (10-15 min)
- 7
Apagamos y conservamos en el horno hasta que vayamos a consumirlo.
- 8
Servir el líquido restante de la bandeja inferior en una salsera. Delicioso!!
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Cochinillo al horno Cochinillo al horno
No te pierdas la video-recetahttps://youtu.be/x-zHhdI7nAo
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Cochinillo al horno Cochinillo al horno
A mi hijo le encanta y por su cumpleaños tenía que intentarlo. Muy rico. Al estilo Segovia, sin nada de ingredientes adicionales, aunque al final le añadido unos ajos a la salsa, porque unos ajos son imprescindibles.Lo que más cosa me daba eran los tiempos, porque cada uno tenemos un horno distinto así que hay que estar un poco pendiente. Pero bastante más fácil de lo que me esperaba.
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