Fabas con almejas
Paso a paso
- 1
Colocar las almejas en un bol con agua y sal un par de horas antes de ponerlas a cocinar para que suelten las arenas. Cambiar el agua de vez en cuando.
- 2
Colocar a sofreír la cebolla, el ajo y Perejil con aceite en la tartera.
- 3
Mientras en una tartera se añade un poco de agua y un poquito de vino y las almejas y se pone al fuego para que habrán 5'. (No tires el agua)
- 4
Una vez abiertas las almejas se añaden a la tartera de las verduras pochadas y se añade un vaso de vino blanco, un poco de pimienta blanca. Y el agua colada de abrir las almejas.
- 5
Una vez evaporado el alcohol se añaden las fabas previamente calentadas con laurel en el propio jugo a la cazuela con las almejas.
- 6
Se deja pochar todo a fuego lento.
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