En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura.
Por otro lado en otro bol mezclamos el aceite, el agua, la panela y la vainilla y removemos bien hasta que se vaya disolviendo la panela.

Ahora agregamos la parte líquida a la seca y hacemos una masa, agregamos unos chips de chocolate.

Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera y luego vamos a ir dando forma a las galletas, damos forma ponemos un trocito de chocolate en el centro y cubrimos con otra parte de masa y así con todas.

Horneamos unos 18 min 180°C y listo, no podrás esperar que se enfríen para coger una😜😜