Ensalada de gambas y mejillones con fruta

Name: Ensalada de gambas y mejillones con fruta
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 gambas cocidas congeladas grandecitas; 1 lata mejillones en escabeche; 2 peras; 1 manzana; 1 rodaja piña; 1 pepino; 1 tomate; 8 guindillas pequeñas en vinagre; 1 limón (su zumo); Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Ayer noche, se me ocurrió preparar una ensalada diferente, uniendo unas gambas cocidas congeladas y una lata de mejillones en escabeche, unidas a unas frutas y varios ingredientes más, servidos en platos individuales para cenar.

Ensalada de gambas y mejillones con fruta

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

8gambas cocidas congeladas grandecitas
1 latamejillones en escabeche
2peras
1manzana
1 rodajapiña
1pepino
1tomate
8guindillas pequeñas en vinagre
1limón (su zumo)
Sal

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Colocamos en cada esquina de ambos platos una gamba cocida, previamente descongelada.
2

Colocamos media lata de mejillones en el centro de cada plato, sin su salsa.
3

Pelamos y troceamos a daditos el pepino, colocándolo alrededor de los mejillones.
4

Troceamos a daditos la piña, colocándola alrededor del pepino.
5

Lavamos y troceamos a daditos el tomate, realizando otro círculo alrededor de los daditos de piña.
6

Lavamos y troceamos a gajos las peras y la manzana.
7

Separamos las gambas, con dos gajos de pera y uno de manzana.
8

Colocamos sobre el pepino 4 guindillas en cada plato.
9

Aderezamos con abundante sal y rociamos con zumo de limón.