Pastel de patata y espárragos
Paso a paso
- 1
Abrir y escurrir el contenido de todas las latasl
- 2
En una olla con abundante agua echar las patatas, los huevos y la sal y cocer 14 minutos. Escurrir, pelar y reservar
- 3
En un bol machacar las patatas, añadir la mantequilla, la mayonesa y el orégano y remover hasta que se integre y coja consistencia de puré espeso
- 4
Para hacer el relleno en otro bol juntar el atún desmigado, el pimiento cortado fino, la mitad de las aceitunas cortadas fino y la lechuga a juliana y remover. Colocar el relleno en mitad de la fuente de servir.
- 5
Colocar sobre el relleno cucharadas de puré hasta que lo cubra e igualar con una espátula
- 6
Decorar con los espárragos, las olivas reservadas, los huevos cocidos cortados por la mitad y el maíz cocido
- 7
Llevar al frigorífico hasta la hora de servir
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Angélica Ortiz Pinilla -
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