Filetes rusos con puré cremoso de patatas y trufa y guarnición de pimientos verdes asados 🫑🫑🫑
Hacía siglos que no preparaba esta sencilla receta. Me supieron a gloria los filetes rusos los acabé comiendo en bocadillo con salsa burguer y disfruté como una niña con zapatos nuevos 😂😂😂
El truco está en el aliño de la carne y en qué sea una buena ternera. El puré de trufa es otra liga. A mí me pega con todo 😆😆. Usé patata gallega y el sabor es delicioso muy casero y natural y la trufa le da un sabor exquisito 🤩
Los pimientos asados son comprados pero puedes hornearlos tú mismo y verás qué ricos 😋
Feliz día!! 😘😘
Filetes rusos con puré cremoso de patatas y trufa y guarnición de pimientos verdes asados 🫑🫑🫑
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Los pimientos asados son comprados pero puedes hornearlos tú mismo y verás qué ricos 😋
Feliz día!! 😘😘
Paso a paso
- 1
En un bol mezcla la carne picada, sal y pimienta al gusto, ajo picado en crudo muy pequeño (quita el centro del ajo para que no repita), perejil fresco picado y comino en polvo al gusto. Este toque es esencial en el sabor de la carne.
- 2
Pon a cocer las patatas troceadas en agua abundante con sal. Cuando estén tiernas quita el agua y machaca con un tenedor. Añade la sal, la pimienta, la mantequilla y la leche, el aceite de oliva y unas gotas de aceite de trufa. Si te gusta más líquido sigue añadiendo poco a poco la leche. Puedes dejar algún trozo de patatas para encontrarlo después en el puré o pasarlo por la batidora si te gusta un acabado más cremoso
- 3
Una vez tengas formados los filetes en hamburguesas pequeñas o grandes si como a mi marido te las pide enormes 🤣 haz a fuego fuerte en la sartén. Si suelta líquido retíralo para que no se cuezan. Las queremos bien tostadas por fuera.
- 4
Si optas por asar tu mismo los pimientos usa mejor el italiano en este caso concreto. Hornea con sal y un poco aceite a 200 grados al menos 25 minutos y ve observando el punto del asado. Al ser más pequeños requieren menos tiempo de horno y a comer 🍽🥳🥳🥳🍽
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