Berenjena con zanahoria y tomate

Name: Berenjena con zanahoria y tomate
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas pequeñas; 1 zanahoria; 1 tomate pequeño; Aceite; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 20 ml vino blanco

Hakuna Matata @hakunamatata0

Tenía unas berenjenas en la nevera que necesitaban ser cocinadas ya, así que con una zanahoria y un tomate, hice este acompañamiento para el segundo plato.

Berenjena con zanahoria y tomate

Hakuna Matata @hakunamatata0

Tenía unas berenjenas en la nevera que necesitaban ser cocinadas ya, así que con una zanahoria y un tomate, hice este acompañamiento para el segundo plato.

Guardada

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Ingredientes

2-3 raciones

2berenjenas pequeñas
1zanahoria
1tomate pequeño
Aceite
al gustoSal
al gustoPimienta
20 mlvino blanco

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos las berenjenas a dados y las ponemos en un bol con agua. Mientras cortamos la zanahoria y el tomate también en dados.
2

Pasados unos 15-20 min, escurrimos bien las berenjenas con papel absorbente y echamos a la sartén cuando esté caliente (a fuego medio).
3

Removemos de vez en cuando y cuando estén medio cocinadas, echamos la zanahoria. Cuando falten 5 minutos, echamos el tomate y removemos.
4

Tras 5 minutos, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore. Vamos removiendo.
5

Cuando esté listo, tapamos la sartén y dejamos reposar unos minutos. Listo!