Gurumelos a la plancha con jamón
Los gurumelos son un producto muy onubense. Después de este mes de enero de lluvias y encierro, han brotado en libertad. Su carne es muy jugosa y otorga a los platos un sabor alucinante.
Gurumelos a la plancha con jamón
Los gurumelos son un producto muy onubense. Después de este mes de enero de lluvias y encierro, han brotado en libertad. Su carne es muy jugosa y otorga a los platos un sabor alucinante.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la tierra de los gurumelos
- 2
Separamos los troncos del paraguas y reservamos estos últimos para hornear
- 3
Picamos unos dientes de ajo y los troncos de los gurumelos
- 4
En una sartén con aceite de oliva, salteamos los ajos y los troncos
- 5
Añadimos un poco de alegría con un buen chorro de vino blanco y dejamos que se evapore
- 6
Cortamos unas lascas de jamón en hebras finas y reservamos para el toque final
- 7
Ponemos una plancha al fuego. Añadimos un poco de aceite y colocamos los paraguas de los gurumelos
- 8
Dejamos que se hagan y terminamos rellenando los paraguas con el salteado de ajitos con los troncos y el jamón
- 9
Pd. Hay quien le añade un poco de queso parmesano y lo termina al horno.
- 10
Este plato lo acompañamos hoy con lomitos de pez araña frito y una ensalada de judías verdes con huevo duro campero.
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