Macarrones con butifarra de huevo y boletus
En Carnaval es típico cocinar con butifarra d'ou la típica tortilla. Bueno, pues como me sobró y me apetecía pasta hoy, hice esta receta.
#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #macarrones #boletus #ceps
Macarrones con butifarra de huevo y boletus
En Carnaval es típico cocinar con butifarra d'ou la típica tortilla. Bueno, pues como me sobró y me apetecía pasta hoy, hice esta receta.
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Paso a paso
- 1
Ponemos a hidratar los boletus con el agua justa y el Pedro Ximénez unos 10 minutos.
- 2
Cortamos a rodajas finas la butifarra y las salteamos a fuego vivo para que cojan color en una cazuela con la mantequilla. Reservamos.
- 3
En la misma cazuela, con fuego suave, pochamos la cebolla picada fina y los ajos tiernos en láminas un poco más gruesas.
- 4
Picamos las setas y las añadimos a la cazuela junto con el tomillo.
- 5
Rehogamos ligeramente y añadimos las butifarra reservada (nos guardamos algunas rodajas para emplatar) y el líquido de hidratación colado de las setas.
- 6
Dejamos que se seque. Reservamos.
- 7
Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante. Guardamos un poco del agua de cocción.
- 8
Añadimos la pasta escurrida en la cazuela de la salsa y mezclamos. Si hace falta, añadimos parte del agua de cocción para que quede más ligero.
- 9
Rectificamos de sal y pimienta y emplatamos!
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UnaBrujita
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