Un rico plato de arroz pegajoso con longanizas.

Si eres fan de la cocina italiana debes cocinar este plato.Rápido, fácil y súper cremoso!!#muchoqueso

La palabra "Risotto" viene de riso, que es arroz en italiano, el risotto se ha asociado tradicionalmente al norte de Italia, a las regiones de Piamonte, Lombardía y Veneto, que son las regiones productoras de arroz.El llamado "arroz original", del que surgieron todas las demás variedades, nació solo en 1924 después de docenas de injertos para hacerlo resistente a la brusona, un parásito que a finales del siglo XIX destruyó los cultivos del país, entonces el arroz se cocinaba principalmente en sopa, echaban agua y arroz a la vez y dejaban que se cocinara por absorción, para evitar que el plato estuviera demasiado espeso o demasiado mezclado era necesario saber perfectamente cuánto líquido usar desde el principio, algo sumamente difícil porque debían calcular “a ojo” la cantidad exacta de agua desde el inicio, de algún modo, podríamos decir que el Risotto nació de la experimentación culinaria, de cocinar con las sobras, de "tirar lo que tienes" en un arroz cocinado en caldo (algo que los menos supersticiosos habían hecho desde mediados de 1700).

Este risotto esta echo de arroz blanco largo vaporizado, arroz rojo largo y arroz salvaje largo

Hacía tiempo que no cocinaba risotto, ha quedado muy sabroso... aunque la prueba que he hecho de cocinar el huevo con el arroz, no me ha convencido, tarda mucho en cuajar... la próxima vez hagos los huevos fritos aparte y los coloco encima del arroz.

¡Qué rico estaba!. Me gusta el arroz en todas sus formas, aunque debo moderar la cantidad que como, y los risottos son una de mos formas favoritas de hacerlo.Este combinaba mar y tierra y ha quedado buenísimo.