Ragú de ternera con alcachofas
Un guiso que tiene que hacer chup chup un rato pero el resultado merece la pena 😋
Ragú de ternera con alcachofas
Un guiso que tiene que hacer chup chup un rato pero el resultado merece la pena 😋
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Enharinar la carne tal y como explico y poner a dorar en una olla grande con aceite caliente hasta que coja color
- 3
Mientras picar la cebolla y el pimiento
- 4
Cuando la carne empiece a soltarse de la olla querrá decir que puedes darle la vuelta para que se dore por la otra y añadir la cebolla y el pimiento
- 5
Cortar las puntas de las alcachofas, quitar las hojas externas y limpiar de verde la base. Lavar, cortar en 8 trozos y añadir a la olla. Sofreír a fuego medio durante 10 minutos
- 6
Picar el tomate y añadir a la olla. Sofreír otros 5 minutos tapado
- 7
Añadir medio vaso de vino blanco y cocer 5 minutos para que pierda el alcohol. Entonces agregar agua hasta cubrir totalmente los ingredientes. Dejar a fuego medio tapado y cuando comience a hervir contar 30 minutos
- 8
Antes de que hierva cortar las puntas de las judías verdes, lavarlas y cortar en trozos pequeños del tamaño de dos dedos. Añadir a la olla y mezclar.
- 9
Mientras hierve pelar y cortar en daditos de tamaño similar a las judías la patata. Pasados unos 20 minutos del primer hervor añadir a la olla y dejar cocer tapado otros 15 minutos
- 10
Servir caliente y con una cuchara en la mano. Buen provecho
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