En un recipiente apto para microondas metemos las patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal, removemos y tapamos el recipiente con papel film

Acto seguido metemos el recipiente en el microondas durante 15 minutos

Mientras se van haciendo las patatas en una sartén con un chorro de aceite de oliva hacemos la cebolla hasta que esté pochada, y en un recipiente batimos los 5 huevos

Una vez listas las patatas las agregamos el huevo y lo mismo hacemos con la cebolla, echamos un poco de sal y renovemos para que se integre bien

Cogemos una sartén antiadherente y echamos un poco de aceite en el fondo, cuando esté caliente echamos la mezcla y dejamos que se haga por un lado a fuego medio bajo y lo mismo por el otro lado y, ¡ya estaría lista!