Lomo o cuadril en salsa de champiñones con papas rústicas
Esta receta me la pasó mi padre, un gran cocinero de la casa. Como el lomo es un corte caro lo reemplacé por cuadril. Espero les guste.
Lomo o cuadril en salsa de champiñones con papas rústicas
Esta receta me la pasó mi padre, un gran cocinero de la casa. Como el lomo es un corte caro lo reemplacé por cuadril. Espero les guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Seleccionamos los corte de carne, en este caso utilicé cuadril le pedí al carnicero que me los corte grueso. Los até para darles forma, salpimenté y reservé para que tome los sabores.
- 2
En un sartén grande puse un poco de oliva y sellé los bifes.
- 3
Cortamos los champiñones en láminas, los salteamos con un poco de oliva salpimentamos y agregamos el vino blanco.
- 4
Incorporamos los medallones de bifes, cocinamos 5 minutos y agregamos la crema de leche.
- 5
Lavamos bien las papas con cáscara, cortamos en gajos. A mi gusto les doy un hervor de 3 minutos y luego las escurro bien y las pongo a freír en aceite bien caliente hasta que se doren.
- 6
Servimos en plato grande, decoramos con lluvia de romero fresco. A disfrutar una cena romántica en pareja.
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