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picada Cebolla • medianas en rodajas (opcional, según foto) Papas (opcional, para acompañar) • (½ por pieza) Mantequilla • (al gusto) Pasas • en tiras Cebolla • en tiras Pimentón (rojo y/o verde) • (aprox., al gusto) Aceitunas rellenas • Cubito de caldo de pollo • Sal • Cuadriles de pollo • medianos Ajo • Comino molido •
8 porciones
Ladivarosa
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Posta paleta o Cuadril cortado en láminas de 100 gr • De pan rallado • huevos • Perejil, ajo, sal, pimienta, orégano • queso gauda o mantecoso • salsa de tomate
Omar Cassano
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aprox. de punta de picana (colita de cuadril en Argentina) • Marinador de lima, jengibre y ajo (o mezcla mismos ingredientes) • cerveza • sal y pimienta
1 hora
6-8 personas
Patricia Quiroga Newbery
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colita de cuadril, 1 cebolla, morrón rojo y verde, zanahoria, arvejas congeladas o de lata, tomates perita 3/4 de lata. Condimentos: orégano, laurel, pimentón, ajo en polvo y cebolla en polvo • Champignones frescos
2 hs
4 raciones
Silvina Diez
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cuadril de vaca, colita en lo posible • puerro • cebollas • apio • ajo • zanahorias • laurel • Para la salsa: • de mayonesa • de crema de leche • lata de atún • de mostaza •
2 horas
Andrea De Sousa
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colita de cuadril • papines andinos (pueden ser de varios colores) • cebolla blanca o morada • Sal y pimienta a gusto • chimichurri casero: 1/2 taza de aceite (ideal de girasol o mezcla con oliva) 1 cucharadita de ají molido 1 cucharadita de pimentón dulce o picante 1 cucharadita de orégano seco
+60 minutos
5 raciones
Morcos Agoos
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cuadril de cerdo • morrón rojo • cebollas • ajo • Orégano a gusto • Perejil seco a gusto • Pimienta negra a gusto • Sal a gusto, sin saturar • cerveza blanca • de papas • laurel • Mostaza
1 hora y 40 minutos
4 raciones
Christian Germán Cruz
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carne de cuadril en un trozo • Cebolla • ajo • zanahoria • ají morrón • tomates • cherry • Salsa de soja • vino blanco • caldo de carne lo necesario • Sal • pimienta •
50'
4 a 6 raciones
graciela garro
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