Pan de MM
Pan de masa madre, súper fácil y con un sabor increíble
Paso a paso
- 1
Mezclamos un poco la harina con el agua y dejamos como media hora para que desarrolle el gluten
- 2
Pasado la media hora añadimos el resto de ingredientes menos la sal
- 3
Amasamos durante 10 min y entonces es cuando añadimos la sal y dejamos nuestra masa en reposo 5 min
- 4
Volvemos a amasar hasta formar una masa elástica
- 5
Boleamos y dejamos reposar en un tupper untado en aceite de oliva unos 45 min, llegado está tiempo le damos a nuestra masa unos pliegues para darle fuerza y volveremos a hacer lo mismo a la hora y media y la dejamos fermentar hasta que hagan tres horas.
- 6
Una vez que nuestra masa haya fermentado la volcamos en nuestra encimera, previamente le hayamos echado harina para que la masa no se pegue. Le damos la forma y la metemos en el banetton. tapamos la masa con una bolsa de plástico y a la nevera hasta el día siguiente para que haga una fermentación lenta.
- 7
Al día siguiente precalentamos el horno a máxima potencia, solo abajo. Y ponemos en el suelo del horno un recipiente de metal
- 8
Sacamos nuestra masa de la nevera y la volcamos sobre una bandeja de horno con papel para horno y procedemo a greñar nuestra masa
- 9
Cuando esté el horno caliente metemos nuestra masa y echamos en el recipiente que tenemos en horno un vaso de agua caliente (ayudará que nuestro pan crezca más) bajamos el horno a 220° y lo dejamos 20 min.
- 10
Pasados lo 20 min sacamos el recipiente del agua y ponemos nuestro horno arriba y abajo a 200° durante 10 min. Pasado el tiempo bajamos a 180° y dejamos 10 min más, si tiene ventilador pasados los 10 min ponemos el ventilador y bajamos a 160° y lo tenemos 10 min (esto hará que se seque más la corteza de nuestro pan, así estará más crujiente)
Una vez acabo el tiempo entre abrimos el horno para sacar el calor y sacaremos el pan a una rejilla para que enfríe
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Masa de Hojaldre Masa de Hojaldre
#Calendario2025Masa especial para desarrollar una infinidad de postres.
-
Galletas de Chocolate Galletas de Chocolate
Disfruta de estas deliciosas galletas de chocolate con un extra de sabor!!!
-
-
-
Panqueques con manjar Panqueques con manjar
Panqueques con manjar especiales para días fríos 🧡
-
Galletas de avena, miel y nuez Galletas de avena, miel y nuez
Son galletas sin gluten, saludables y perfectas para un snack.
-
-
Panqueques envueltos en manjar Panqueques envueltos en manjar
una manera de distinta de hacer panqueques me quedó muy rico se los recomiendo
-
Pan de masa madre Pan de masa madre
Una sencilla y práctica receta para elaborar en casa nuestro pan de masa madre. Lo haremos por el procedimiento de auto lisis, el cual ayuda a un mejor desarrollo del gluten.
-
Pan de masa madre Pan de masa madre
Para conseguir un buen pan de masa madre, hay que armarse de mucha paciencia, pues tarda com 9h en prepararse antes de hornear, por eso antiguamente lo amasaban la noche anterior, según me contaron mi suegra u tía. La constancia y paciencia es la mejor receta para un buen pan.
-
Pan de molde Pan de molde
En mi caso la masa madre que utilice es de harina integral, por eso cambia un poco el color.Hay moldes especiales para este tipo de pan, yo he hecho un apaño....
Más recetas
Comentarios