Conchas (tortu-conchas y payaso-conchas) 🐢🤡
La concha es un pan dulce tradicional mexicano, que se consume frecuentemente en los hogares de México
Conchas (tortu-conchas y payaso-conchas) 🐢🤡
La concha es un pan dulce tradicional mexicano, que se consume frecuentemente en los hogares de México
Paso a paso
- 1
Pesamos y preparamos todos nuestros ingredientes
- 2
En un bol vamos a juntar la sal, el azúcar y la harina
- 3
Hidratamos la levadura el la leche tibia y dejamos reposar unos minutos
- 4
A la mezcla de los secos le vamos a agregando poco a poco el huevo y la leche, bajamos al mezcla a nuestra superficie y trabajamos en el amasado, si todavía hay mucha harina suelta le agregamos más leche
- 5
Amasamos hasta que esté más con conformada y agregamos las grasas (mantequilla, margarina y manteca de cerdo) y seguimos trabajando la masa
- 6
Cuando la masa ya está suave y homogénea, la dejamos fermentar por una hora y posteriormente ponchamos para sacar todo el gas
- 7
Amasamos un poco la masa, pesamos y dividimos en partes iguales dejamos 100 gr para las patas y cabeza de las tortugas
- 8
Le agregamos las patas y cabeza a las tortugas con un poco de leche se las pegamos y dejamos la masa fermentando un rato más
- 9
Procedemos a hacer la costra con en un bol mezclamos la manteca con el azúcar glass y la harina hasta obtener una masa más homogénea
- 10
Dividimos la masa en dos y a una le agregamos el cacao hasta que se pinte por completo la masa y a la otra mitad le agregamos un poco de colorante y trabajamos hasta que esté bien pintada la masa
- 11
Con nuestras manos aplanamos la masa hasta que tengamos una masa delgada y se la ponemos delicadamente a la masa ya fermentada
- 12
Con un cuchillo hacemos cortes en la costra para darles un diseño y metemos al horno por alrededor de 20 minutos
- 13
Dejamos enfriar y listo tenemos nuestras conchas ricas para degustar
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