Paso a paso
- 1
Poner el mise en place
- 2
Poner todos los secos
- 3
Agregarle la leche a los secos y amasar bien bien y el huevo y amasar
- 4
Agregar todas las grasas hasta incorporar todo bien y amasar por 15 a 20 min
- 5
Dejar fermentar por 20 min
- 6
Empezamos a cortar en cantidades iguales como yo que las pese de 50 gr
- 7
Ponemos tantita manteca y empezamos a bolear
- 8
Para la costra ponemos el mice plase
- 9
Agregamos todos los secos
- 10
Y pasamos a incorporar la manteca vegetal y amasa os
- 11
Yo para este paso utilizo un tortillero
- 12
Y fui poniéndole a mi concha la costra pegando perfectamente
- 13
Corte la costra
- 14
Las puse a hornear por 40 min a 180°
- 15
Deje enfriar y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celeste Rubi G Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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