Lomo de cerdo al horno, a mi manera
Lomo de cerdo al horno, a mi manera
Paso a paso
- 1
Pelamos los ajos y los ponemos en el mortero junto a la sal, machácanos hasta conseguir una pasta. Si sois hipertensos podéis anular la sal, ya que con el resto de ingredientes tendrá un sabor exquisito. Añadimos la mitad del aceite y 1/4 del vino. Removemos
- 2
Vamos añadiendo el tomillo, comino, la mostaza (siempre mezclando entre ingrediente e ingrediente), pimienta negra, orégano. Dejamos macerar al menos 1 h. Colamos y usamos el líquido para rellenar la jeringuilla. Le inyectamos a la carne unos 10 ml. El resto del líquido lo volvemos a unir con las especies.
- 3
Colocamos la carne en un recipiente y le añadimos el vino y el aceite que teníamos reservado. Y a continuación impregnamos la carne con el majado. Tapamos y metemos en la nevera. Dejamos macerar mínimo 2 h. Si es posible, toda la noche. De vez en cuando damos la vuelta.
- 4
Media hora antes de hacer la carne, la sacamos de la nevera, para quitarle el frío. Precalentamos el horno,180C°. Colocamos en la bandeja de horno o en un recipiente apto e introducimos en el horno. Depende de lo grande que sea la bandeja os cubrirá más o menos porción de la carne. 1 1/2 h después tendrás esta deliciosa carne.
- 5
El caldo lo ponemos en un bol para poder servirnos al gusto. Que aproveche
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