Recetas de festes de la Magdalena 3. Tortilla de habas
Por si el buñuelo de higo no fuera suficiente también es típico para la romería (que homenajea la bajada de la ciudad a la plana)una tortilla de habas, supongo porque es la legumbre de la temporada de finales de invierno y principio de la primavera.
Es una delicia y siempre existirá el mismo debate: con o sin cebolla, con o sin ajos tiernos...esta lleva de todo
Recetas de festes de la Magdalena 3. Tortilla de habas
Por si el buñuelo de higo no fuera suficiente también es típico para la romería (que homenajea la bajada de la ciudad a la plana)una tortilla de habas, supongo porque es la legumbre de la temporada de finales de invierno y principio de la primavera.
Es una delicia y siempre existirá el mismo debate: con o sin cebolla, con o sin ajos tiernos...esta lleva de todo
Paso a paso
- 1
Primero desgranamos las habas
- 2
Ponemos a freír en una sartén con aceite a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se arruguen o pierdan su color verde
- 3
Mientras picamos la cebolla y la añadimos a los 10 minutos
- 4
Mientras pelamos y troceamos los ajos
- 5
Añadimos el ajo a la sartén transcurridos unos 15 minutos desde el inicio y salteamos unos minutos
- 6
Mientras batimos los huevos con un chorrito de leche y sal
- 7
Pasamos las habas a los huevos batidos, retiramos el aceite dejando un chorrito en la sartén y volcamos la mezcla en la sartén
- 8
Cocinar hasta que se cuaje bien y darle la vuelta con la ayuda de una tapa o plato grande
- 9
Cocinar por el otro lado
- 10
En bocadillo es irresistible. Buen provecho
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