Trucha al vino blanco con jamón y espárragos
Receta muy típica de las zonas de ríos con muy buen sabor para el paladar y fácil de comer.
Trucha al vino blanco con jamón y espárragos
Receta muy típica de las zonas de ríos con muy buen sabor para el paladar y fácil de comer.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la trucha y le sacamos las raspas y hacemos en un bol con ajo machacado, aceite de oliva y perejil una salsa que repartiremos por el interior de la trucha.
- 2
Una vez añadida la salsa, añadimos igual el jamón y los espárragos. (se le puede añadir un poco de cebolla para que coja un sabor un poco distinto al típico de trucha con jamón.)
- 3
Ayudándonos con unos palillos, cerramos la trucha y la ponemos a freír en una sartén o plancha con aceite de oliva caliente.
- 4
Antes de darle la vuelta, cuando esté un poco dorada la primera cara... En un basó pequeño dejamos caer por toda la trucha un poquito de vino blanco y dejamos que se lo chupe bien, tapando con una tapa la plancha o sartén para que se quede más jugoso. (no preocuparse de que se quede pegado, ya que con el vino o la piel de la trucha, mantenemos intacto el filete de trucha)
- 5
Por último, damos la vuelta a la trucha, y hacemos la misma operación. Añadimos un chorrito de vino blanco y lo dejamos hacer. Puedes acompañarlo con una patata hervida o asada, espárragos o berenjena.
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