Hamburguesa de ternera con Camembert y Cebolla caramelizada
Los patricios romanos poseían su versión de la hamburguesa, la receta de la primera hamburguesa proceden de la gastronomía de las tribus mongolas y turcas, que en el siglo XIV ya picaban en tiras la carne de los ganados de baja calidad para hacerla comestible.
Hay que resaltar que no fue hasta la invención de la máquina de picar carne cuando la carne picada tomó la posibilidad de ser elaborada en grandes cantidades, pudiendo combinar grasa y otros tejidos con carne magra.
El nombre proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania, el puerto más grande de Europa en tal época, el documento más antiguo que hace referencia a este plato es una carta de Delmonico's Restaurant, que en 1834 ya la ofrecía a su clientela, en 1895 un chef llamado Louis Lassen, de Connecticut, Estados Unidos, elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos marineros que provenían del puerto de Hamburgo
Hamburguesa de ternera con Camembert y Cebolla caramelizada
Los patricios romanos poseían su versión de la hamburguesa, la receta de la primera hamburguesa proceden de la gastronomía de las tribus mongolas y turcas, que en el siglo XIV ya picaban en tiras la carne de los ganados de baja calidad para hacerla comestible.
Hay que resaltar que no fue hasta la invención de la máquina de picar carne cuando la carne picada tomó la posibilidad de ser elaborada en grandes cantidades, pudiendo combinar grasa y otros tejidos con carne magra.
El nombre proviene de la ciudad de Hamburgo, en Alemania, el puerto más grande de Europa en tal época, el documento más antiguo que hace referencia a este plato es una carta de Delmonico's Restaurant, que en 1834 ya la ofrecía a su clientela, en 1895 un chef llamado Louis Lassen, de Connecticut, Estados Unidos, elabora la primera hamburguesa en Norteamérica; la receta se la dieron unos marineros que provenían del puerto de Hamburgo
Paso a paso
- 1
Comenzamos por lo que más tarda que es caramelizar la cebolla, la cortamos en juliana fina y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y agregamos un hilito de agua, ayudará!!!, dejamos a fuego bajo más o menos 10 minutos, echamos el oporto y subimos la temperatura hasta que se evapore el vino, ya la tenemos, la retiramos y reservamos
- 2
Vamos a utilizar una sola parte del pan, lo ponemos en la misma sartén y aprovechamos el aceite sobrante de la cebolla y lo dejamos hasta que esté a nuestro gusto, la retiramos y también reservamos
- 3
Ahora llega el momento de hacer la hamburguesa, particularmente me gusta dorada por fuera y poco hecha por dentro, la ponemos en la sartén a fuego medio alto
- 4
Mientras se va haciendo cortamos el queso en trocitos, cuando tengamos la hamburguesa hecha por una cara le damos la vuelta y sobre la hecha colocamos el queso y tapamos la sartén para que se nos funda el queso
- 5
En medio minuto lo habremos conseguido, regamos el pan con la salsa Viandox que es una salsa a base de concentrado de carne
- 6
Ya podemos colocar sobre el pan nuestra hamburguesa, sobre ésta la cebolla y regamos con las salsas que más nos apetezcan, sólo queda dar buena cuenta de ella, recomiendo maridar con una buena cerveza bien fría
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