Rosca de Pascua
Paso a paso
- 1
Comenzando con el fermento. Colocamos la leche en un bowls la leche tibia, la levadura, el azúcar y la harina.
- 2
Mezclar, y dejar reposar para que fermente.
- 3
Una vez que esté el fermento activado, comenzamos con la masa.
- 4
En la mesada ponemos la harina, con la sal y formamos una corona, dejando abierto en el centro para que se puedan colocar los ingredientes.
- 5
Colocamos el huevo, la yema, el azúcar, esencia, ralladuras y agua de azahar. Mezclamos. Introducimos el fermento y la manteca pomada.
- 6
De a poco vamos armando la masa, uniendola con la harina de alrededor.
- 7
Una vez unida, amasar hasta que no se nos pegue en las manos.
- 8
Dejar descansa en un bowls tapado para que leude, duplicando su volumen (aprox. 30 min)
- 9
Una vez que leído la masa. Amasarla nuevamente para activar el gluten de la harina.
- 10
Se hace un bollo, aplanado con la mano y con el codo o algo cilíndrico, hacer el agujero de la rosca.
- 11
Sugerencia: para que no se les cierre en el centro, colocar un recipiente cilíndrico en el medio. Yo puse un rallador de queso envuelto con papel film :D
- 12
Una vez lista, en una placa con manteca colocar la rosca, dejamos reposar un poco más antes de llevarla al horno.
- 13
Luego que ya descansó, colocar encima la crema pastelera, y antes de llevarla al horno, la pintamos con un huevo.
- 14
Horno 160/170 gr aprox por 30/35 min
- 15
Una vez lista...pintar con almíbar. Y cuando esté más fría si quieren le pueden agregar azúcar granulada.
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