Alfajores de Fernet
El clásico alfajor tipo marplatense con un toque de Fernet. ¡Imperdible!
Alfajores de Fernet
El clásico alfajor tipo marplatense con un toque de Fernet. ¡Imperdible!
Paso a paso
- 1
Batimos la manteca (que debe estar pomada) con el azúcar durante 5 minutos con batidora.
- 2
Una vez haya pasado el tiempo de batido, agregamos el huevo y 2 cdas del Fernet y batimos por 2 minutos más.
- 3
Mezclamos en otro recipiente los ingredientes secos (la harina, la fécula de maíz y el cacao amargo).
- 4
Agregamos a la manteca la mezcla de los ingredientes secos y batimos hasta que se forme una masa (esta queda blandita, como una pasta).
- 5
Una vez lista la masa la colocamos en papel film o en una bolsa de plástico y la dejamos reposar 2 hs en la heladera para que quede dura.
- 6
Pasadas las 2 horas, retiramos la masa de la heladera y, colocando harina sobre la mesa y sobre la masa, la estiramos con el palo de amasar hasta que quede de 5mm de grosor.
- 7
Cortamos la masa con un cortante circular (yo no tenía por lo que use un vaso y lo pase por harina para que no se pegue) y colocamos las tapitas en una placa enmarcada y enharinada.
- 8
Llevamos la placa con todas las tapitas al congelador por 20 minutos para que al cocinarlas no se deformen.
- 9
Precalentamos el horno a 200° y una vez hayan pasado los 20 min, sacamos las tapitas del congelador y las cocinamos por 10 minutos (si ves que están muy blandita déjalas de 2 a 4 minutos más, pero no mucho más porque te van a quedar crocantes).
- 10
Cuando ya estén las tapitas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
- 11
Mientras vamos preparando el dulce de leche al que le vamos a agregar una cucharada de Fernet (si ves que le falta un poquito más de intensidad le agregas un poquito más y así hasta que quede tu gusto), mezclamos bien y lo colocamos en una manga, si es que tenés, y lo reservamos en la heladera.
- 12
Ya frías las tapitas rellenamos los alfajores y los llevamos al congelador por 15 minutos más.
- 13
Antes de sacar los alfajores del congelador, derretimos el chocolate a baño María hasta que quede bien líquido.
- 14
Después de los 15 minutos, sacamos del congelador los alfajores y los sumergimos en el chocolate, los colocamos en una placa con papel manteca para que no se peguen. Yo por encima les agregué maní y quedaron espectaculares.
- 15
Una vez que el chocolate haya endurecido ¡ya podes disfrutar de tremendos alfajores de Fernet! Cualquier duda déjamela en los comentario. Espero que te gusten.
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