Magdalenas de pueblo (Thermomix)
Os comparto mi receta de magdalenas. Son sencillas de hacer, llevan muy pocos ingredientes y están...
Salen súper esponjosas y jugosas.
Las llamo magdalenas de pueblo porque saben como las que hacen en la panadería del mío 😋
Magdalenas de pueblo (Thermomix)
Os comparto mi receta de magdalenas. Son sencillas de hacer, llevan muy pocos ingredientes y están...
Salen súper esponjosas y jugosas.
Las llamo magdalenas de pueblo porque saben como las que hacen en la panadería del mío 😋
Paso a paso
- 1
Pon la mariposa. Separa las claras de las yemas, pon las claras en el vaso junto al azúcar para meterles aire y montarlas un poco (40º, 5 min, vel. 4)
- 2
Programa 3 minutos más, esta vez sin temperatura.
- 3
Añade las yemas por el bocal y mezcla 30 seg. vel. 3.
- 4
Ahora programa 2 min. vel. 4 y pon en marcha. Ve añadiendo el aceite por el bocal poco a poco.
- 5
Añade la sal, la harina tamizada y las gaseosas. Programa 1 min. Empieza con vel. 5 y pasados unos 10-15 seg baja la velocidad al 4 (para que no pierda mucho aire la masa). Si abres y no es suficiente, baja la harina de las pareces y dale otros 30 seg.
- 6
Vierte la masa en una jarra y refrigera de 2 a 3 horas en el frigo (no llenes la jarra hasta el borde, va a crecer un poco en la nevera). Este paso es muy importante!! Se trata de crear un buen contraste entre el frío de la masa y el calor del horno para que suban bien y queden esponjosas.
- 7
Precalienta el horno a 200º con calor arriba y abajo y sin aire, y pon los papelitos para magdalenas en el molde.
- 8
Cuando el horno esté bien caliente, rellena cada magdalena hasta 3/4 partes (van a crecer mucho). Y echa un pizco de azúcar sobre cada una.
- 9
Mete el molde con la masa sobre la rejilla del horno en la segunda altura empezando por abajo, deja cocer entre 12 y 15 minutos, dependiendo de tu horno y tu gusto. No abras el horno antes de esos 12 min!!! Una vez pasados puedes hacer la prueba del palillo abriendo un poco el horno.
- 10
Sácalas y deja enfriar sobre una rejilla o sobre la encimera si es resistente al calor. Y pon la siguiente tanda. Entre tanda y tanda recuerda siempre volver a guardar la masa en el frigo para que no se caliente.
- 11
No te las comas todas de golpe!! Duran muchos días. Para conservar, una vez frías, puedes meterlas en una bolsa o en una caja metálica.
Espero que os animéis a hacerlas, no tienen ningún secreto y están buenísimas 😉
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