Encocado de pescado

Name: Encocado de pescado
Yield: 10 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 3 libras albacora, o cualquier pescado que tengan a mano; 1/2 taza crema de leche; 1 coco seco; 1 cebolla morada; 1 tomate de riñón; 1 pimiento verde; Culantro; Perejil; 1 cucharadita Sal y una de pimienta negra; 1 cucharadita comino; 2 pepas de ajo; 1 cucharadita achiote; Cebolla blanca

Lexy Garcia @lexygarcia1996

Quito

Es un plato que principalmente se prepara en la Provincia de Esmeraldas, se llama “encocao”, pues su ingrediente principal es el coco, está vez lo prepararé con pescado, pero se puede hacer de pollo, camarones, y es una delicia.

Encocado de pescado

Lexy Garcia @lexygarcia1996

Guardada

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Ingredientes

0:30 minutos

10 raciones

3 librasalbacora, o cualquier pescado que tengan a mano
1/2 tazacrema de leche
1coco seco
1cebolla morada
1tomate de riñón
1pimiento verde
Culantro
Perejil
1 cucharaditaSal y una de pimienta negra
1 cucharaditacomino
2pepas de ajo
1 cucharaditaachiote
Cebolla blanca

Guardada

Paso a paso

0:30 minutos

1

Cortar la albacora (pescado) en cubos o en la forma que sea más práctico para ti.
2

Picamos la cebolla, el tomate, la cebolla blanca o larga y el pimiento bien finitos, trituramos el ajo, ponemos todo esto en un sartén, adjuntamos el achiote, una cucharadita de comino, la sal y pimienta. Y dejamos que se sofría por unos 3 minutos. Y agregamos el pescado a esta preparación.
3

Luego, sacamos la pulpa del coco, cortamos en pedazos pequeños y licuamos bien licuado, colamos, y agregamos el líquido al recipiente donde está el pescado.
4

Agregamos la crema de leche, y dejamos hervir por unos 6 minutos, o hasta que el pescado esté, le agregamos una pizca de oregano, y listo, (Olvide tomar la foto final).