Batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo, la yema, la esencia de vainilla y la harina leudante

Amasar hasta unir, sin trabajarla demasiado.

Tapar y enfriar en la heladera durante 1 hora aprox.

Estirar con un palo 3/4 partes de la masa hasta un espesor de 1/2 cm.

Poner la masa en un molde de 24/25 cm de diámetro, enmantecado y enharinado.

Pisar el dulce con el vino y el agua hasta conseguir una consistencia blanda.

Cubrir la masa con el dulce.

Con el 1/4 de masa restante hacer bastoncitos y formar un enrejado sobre el dulce.

Pintar con huevo.

Hornear a 100° durante 35'