Pelamos y machacamos los ajos y sofreímos con un poco de aceite de oliva

Añadimos el jamón serrano y sofreímos con cuidado de que no se nos queme el ajo

Añadimos los guisantes y la media copa de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y vamos haciendo los huevos a la plancha con un poco de aceite

Cuando los huevos y los guisantes estén hechos, servimos en un plato, añadimos un poco de perejil fresco, ponemos unas lascas de parmesano, rectificamos de sal y a disfrutar!

Puedes añadir un chorrito de aceite de trufa encima de los huevos