Torrijas con misterio

Name: Torrijas con misterio
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 l leche entera; 200 gr azúcar; 1 caña de canela; 1 vaina vainilla; 100 ml vino de Oporto; 1 limón; 1 barra pan; 5 huevos; Canela molida

macuecor7 @cook_29135802

Una interpretación con un toque más original de la receta tradicional.

Torrijas con misterio

macuecor7 @cook_29135802

Una interpretación con un toque más original de la receta tradicional.

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Ingredientes

1 h

5 raciones

1,5 lleche entera
200 grazúcar
1caña de canela
1 vainavainilla
100 mlvino de Oporto
1limón
1 barrapan
5huevos
Canela molida

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Infusiona la leche: calienta la leche sin llegar al punto de ebullición. Echar la caña de canela, 100 gr de azúcar, abrimos la vaina de vainilla y quitamos los granos añadiéndo la vaina limpia a la leche y por último añadimos la piel limpia de medio limón sin lo blanco (amarga). Dejamos 4 minutos infusionar y retiramos los ingredientes de la leche.
2

Dejar enfriar la leche a temperatura ambiente.
3

Batir las claras de huevo al punto de nieve y añadir poco a poco las yemas.
4

Mojar las rebanadas en la leche infusionada 4 segundos en cada lado, y dejar reposar 5 minutos para que asiente y suelte la leche sobrante.
5

Calentar el aceite en una sartén, rebozar las torrijas en el huevo batido y dorar por ambos lados sin quemarlas, retirarlas una vez fritas y dejarlas en un recipiente con papel absorbente para que echen el aceite sobrante.
6

Dejar reposar mínimo 12 horas en el frigorífico y antes de servir poner en un plato azúcar y canela molida y rebozar un poco.